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池州小粑
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池州小粑,也稱貴池小粑,為源自中國安徽省池州市貴池區的小吃,是一種中式麵餅。
概述
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池州小粑的起源年份不詳,但在20世紀就已經流行於安徽省貴池縣池州鎮(今池州市區)一帶,民眾時常以麵粉、糯米粉製作早點,其中包括用麵粉、糯米粉製作的蒸粑應市,當地甚至有「齊山十八家,家家做小粑」的說法[1][2]。通常以冬粉、蘿蔔絲、豆角或鹹菜等為餡料,其中用蘿蔔做餡料的小粑鬆軟有嚼勁,開胃助消化[3][4]。2021年入選安徽招牌菜[5]。
參考來源
- 貴池市地方志編撰委員會. 贵池县志. 合肥: 黃山書社. 1994.8: 853. ISBN 7-80535-821-4 (中文(簡體)). 請檢查
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中的日期值 (幫助) - 池州3道菜入选“安徽招牌菜”. 池州日報. 2021-02-03 [2022-08-11].[失效連結]