蚵仔煎(臺語羅馬字:ô-á-tsian),潮州話稱之為蠔烙(潮州話拼音方案:o5 luah4),是一道以新鮮生蠔肉、澱粉以及蛋煎炸而成的小吃(各地做法有差別)[1][2],通常搭配酸辣味的醬料一同食用,聞名於中國大陸南方沿海、臺灣、新加坡、馬來西亞、泰國等地。
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本文介紹的是台灣及閩南、潮汕小吃。關於日本摔角漫畫《金肉人》原作者,請見「
蚵仔煎 (漫畫家)」。
Quick Facts 「煎蠔餅」的各地常用名稱, 中國大陸 ...
「煎蠔餅」的各地常用名稱 |
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中國大陸 | 海蠣煎、蚵仔煎、 牡蠣煎、牡蠣烙、 蠔烙、蠔煎、蚮煎 |
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臺灣 | 蚵仔煎、煎䭔 |
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港澳 | 煎蠔餅、蠔仔餅、蠔餅 |
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新加坡 | 蠔煎、蠔烙 |
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馬來西亞 | 蠔煎 |
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