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雞蛋麵
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各地的雞蛋麪
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中國南方的雞蛋麪麪質柔滑,在中國傳統小食中用的非常廣泛[1],例如福建小食拌麪的主材料就是雞蛋麪。
歐洲的幾種麪食也有使用雞蛋製作,包括有些種類的意式麪食[2]、德國麪疙瘩、東歐猶太飲食的Lokshen和土耳其的Kesme。
畫廊
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全蛋麪
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Kesme
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Pancit miki
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Pici
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Spaghetti alla chitarra
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Tagliatelle
相關條目
參考資料
- 麵條學問大!寬麵、細麵適合的湯頭大不同?. [2024-04-07]. (原始內容存檔於2024-04-07).
- 有請專家:如何手製新鮮意粉. 米芝蓮指南. [2024-04-07]. (原始內容存檔於2024-04-07).
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