蛋白質代謝
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蛋白質代謝 (英語:Protein metabolism) 是指負責蛋白質和氨基酸合成(合成代謝)以及蛋白質分解代謝的各種生物化學過程。
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蛋白質合成的步驟包括轉錄、翻譯和翻譯後修飾。在轉錄過程中,RNA聚合酶轉錄細胞中 DNA 的編碼區,產生 RNA 序列,特別是信使RNA (mRNA)。該 mRNA 序列包含密碼子:3 個核苷酸長的片段,編碼特定氨基酸。核糖體將密碼子翻譯成各自的氨基酸。[1] 在人類中,非必需氨基酸是由主要代謝途徑(如檸檬酸循環)中的中間體合成的。[2] 必需氨基酸必須被消耗,並在其他生物體中製造。氨基酸通過肽鍵連接起來形成多肽鏈。然後,該多肽鏈經過翻譯後修飾,有時與其他多肽鏈連接形成具有完全功能的蛋白質。
膳食蛋白質首先被胃腸道中的各種酶和鹽酸分解成單個氨基酸。這些氨基酸被吸收到血液中,然後被輸送到肝臟,再輸送到身體的其他部位。吸收的氨基酸通常用於製造功能性蛋白質,但也可能用於產生能量。[3] 它們也可以轉化為葡萄糖。[4] 然後,這種葡萄糖可以轉化為三酸甘油酯並儲存在脂肪細胞中。[5]