草果(學名:Lanxangia tsao-ko;異名:Amomum tsao-ko),是薑科草果屬的一種植物。
形態
多年生常綠草本,可高達2.5-3米。全株有辛香味。具橫走根莖,淡紫紅色,肥大類似薑,起支撐作用;其兩側和頂端有粉紅色須報。根莖上的葉芽生出直立莖,深綠色,基部帶紫紅色,圓柱形有節,一般有葉片12-16片。葉2列,具短柄或無柄。大型披針形葉片,全緣,兩面光滑無毛。
穗狀花序自根莖上生出,呈球形。每穗有紅色花60-120朵,螺旋狀排列。
橢圓形或紡錘形肉質蒴果,有短果柄。果實初為鮮紅色,成熟時紫紅色,不開裂,曬乾或烘乾後棕褐色。每個果實內有20-66粒種子。種子多角形,長0.4-0.7厘米,寬0.3-0.5厘米,種仁白色,平均千粒重120-140克,有濃郁的辛辣香氣。
用途
中醫使用曬乾,炒至焦黃色的草果,進一步去殼者也稱草果仁。認為其性味辛溫。歸脾胃經,有燥濕溫中,除痰截瘧的作用。臨床上用來治療胃脘脹痛,噁心嘔吐、咳嗽、瘧疾等症狀,以及解酒毒,去口臭。
傳統中餐烹飪中經常用草果的辛辣香氣來遮蓋肉類的腥味,特別是在燉煮牛羊肉中。草果也是一些配合的調味料成份之一,例如五香粉,咖喱粉和十三香。
另外,草果的莖、葉和果也可提取芳香油,用做製藥、香料等工業的原料。
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參考文獻
外部連結
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