苯甲酸鈣

苯甲酸鈣，又稱安息香酸鈣，是苯甲酸的鈣鹽。與苯甲酸鈉一樣，具有一定的抗菌作用，常用做防腐劑，在很多國家都是一種合法的食品添加劑。^[1][2][3][4]

苯甲酸鈣
IUPAC名 Calcium dibenzoate
別名	E213 安息香酸鈣
識別
CAS號	2090-05-3  Y
PubChem	62425
ChemSpider	56210
SMILES	[Ca+2].[O-]C(=O)c1ccccc1.[O-]C(=O)c1ccccc1
InChI	1/2C7H6O2.Ca/c2*8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h2*1-5H,(H,8,9);/q;;+2/p-2
InChIKey	NSQPPSOSXWOZNH-NUQVWONBAQ
EINECS	218-235-4
性質
化學式	Ca(C7H5O2)2
摩爾質量	282.31 g·mol⁻¹
溶解性（水）	2.32 g/100 mL (0 °C) 2.72 g/100 mL (20 °C) 8.7 g/100 mL (100 °C)
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

性狀

苯甲酸鈣為無色或白色的結晶或者白色粉末，溶於水。^[3]

製備

一般由碳酸氫鈣與苯甲酸反應製成。^[3]

參見

• E編碼

參考資料

1. UK Food Standards Agency: Current EU approved additives and their E Numbers. [2011-10-27]. （原始內容存檔於2012-02-07）.
2. Australia New Zealand Food Standards CodeStandard 1.2.4 - Labelling of ingredients. [2011-10-27]. （原始內容存檔於2013-09-02）.
3. 劉程 (編). 食品添加剂实用大全 修订版. 北京: 北京工業大學出版社. 2004: 434. ISBN 7-5639-1299-1.
4. Jim Smith; Lily Hong-Shum. 食品添加剂实用手册. 由姜竹茂翻譯. 北京: 中國農業出版社. 2004: 300. ISBN 7-109-09529-0.