花膠維基百科,自由的 encyclopedia 花膠(英語:fish maw)又有魚肚、魚膠、魚鰾,魚泡等別名。是一種由大型海魚的魚鰾所製煉而成的大塊白色膠狀物體,為中國傳統的名貴食品之一,屬於乾海產的一種,即「鮑參翅肚」中的「肚」。 此條目缺少有關捕撈誤傷小頭鼠海豚;加利福尼亞灣石首魚盜捕的資訊。 提示:此條目頁的主題不是明膠或花椒。 乾花膠 魚肚羹 在一些亞洲國家包括中國菜中被用作烹飪材料,一般品質的主要是用來加入燉湯,加強口感和黏稠度,品質高者亦可用來做成菜餚。
花膠(英語:fish maw)又有魚肚、魚膠、魚鰾,魚泡等別名。是一種由大型海魚的魚鰾所製煉而成的大塊白色膠狀物體,為中國傳統的名貴食品之一,屬於乾海產的一種,即「鮑參翅肚」中的「肚」。 此條目缺少有關捕撈誤傷小頭鼠海豚;加利福尼亞灣石首魚盜捕的資訊。 提示:此條目頁的主題不是明膠或花椒。 乾花膠 魚肚羹 在一些亞洲國家包括中國菜中被用作烹飪材料,一般品質的主要是用來加入燉湯,加強口感和黏稠度,品質高者亦可用來做成菜餚。