肉排

肉扒或簡稱扒（中國大陸、台灣稱為肉排，香港稱為肉扒或簡稱扒），是將片狀的肉以油煎或燒烤方式烹調的料理，大部分使用陸地動物製成牛扒、豬扒、羊扒、雞扒等，也有像鱈魚之類的魚扒。肉排可以加入醬汁調理，或是絞碎做成漢堡扒。英語「steak」和日語「ステーキ」當沒有特別註明時，通常指的是牛扒。

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