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羊芝士麵疙瘩
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羊芝士麵疙瘩(斯洛伐克語:Bryndzové halušky)是斯洛伐克的國家代表食物之一[1][2]。羊芝士麵疙瘩由芝士麵疙瘩[3](煮熟的薯仔塊,外觀類近玉棋[3][1][2])與中東歐羊芝士[3](軟質羊奶芝士[4])製成,主要材料為薯仔、麵粉、鹽與羊芝士[5],可選附加材料包括熟熏豬肉脂肪或煙肉,以及細香蔥或蔥[3][1][2]。
傳統上,在吃羊芝士麵疙瘩時會一起喝羊乳清(英語:Žinčica)[1]。圖雷茨卡(英語:Turecká)會舉辦一年一度的羊芝士麵疙瘩節,活動內容包括大胃王比賽[6][7]。
參見
- 斯特拉帕奇基(英語:Strapačky)
參考資料
- Cravens, Craig Stephen. Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. 2006: 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291.
- Dunford, Lisa. Slovakia: Food & Drink. Smitz, Paul; Anderson, Aaron (編). Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: Lonely Planet. 2007: 452 [2021-11-01]. ISBN 978-1-74104-301-3. OCLC 85763619. (原始內容存檔於2016-11-29).
- Sinkovec, Magdalena. Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon. Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu.com(英語:Lulu.com). 2004: 115–116 [2021-11-01]. ISBN 1-4116-0837-2. (原始內容存檔於2016-11-29).
- Cheese Description: Bryndza. Cheese.com. [2009-03-01]. (原始內容存檔於2012-07-16).
- Stoličná-Mikolajová, Rastislava. Jedlo ako kľúč ku kultúre: Geneticko-historické a sémantické aspekty nášho stravovania. Matica slovenská. 2004 [2021-11-01]. ISBN 9788070907658. (原始內容存檔於2017-12-22) (斯洛伐克語).
- Reynolds, Matt. Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition. The Slovak Spectator(英語:The Slovak Spectator). 1999-06-21 [2009-03-01]. (原始內容存檔於2009-09-12).
- Halušky Turecká. Občianske združenie Halušky Terchová. 2008 [2009-03-01]. (原始內容存檔於2009-02-27) (斯洛伐克語).