糖原
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糖原(英語:glycogen,又稱肝糖、動物澱粉)是人類等動物[2]和真菌儲存糖類的主要形式;是多糖的一種,由葡萄糖脫水縮合作用而成。主要生物學功能是作為動物和真菌的能量儲存物質。
在人體中,糖原主要由肝臟和肌肉(主要為骨骼肌)的細胞產生與儲存,並且作為長期儲存的次級能量(還有作為儲存的主要能量是在脂肪組織積累的油脂)。肝糖可以由肝臟細胞和肌肉細胞合成。由肝糖轉化的葡萄糖會給全身各處使用,包括中樞神經系統。
在肝臟細胞(肝細胞),糖原可以在飯後不久構成[3]。只有儲存在肝臟的糖原可以由其他器官使用。在肌肉,糖原的濃度較低(約肌肉質量的1-2%)。人體的糖原主要儲存在肝臟、肌肉和紅血球[4][5][6]。