熱葷，又稱熱菜，廣義上指任何烹熟後立即上桌的菜，與之相對的稱為冷盤。
 | 此條目沒有列出任何參考或來源。 (2014年11月4日) |
中國菜的正餐中，熱菜一般不與冷盤一起食用，因為冷盤通常是用來在開胃、佐酒或者便餐。
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