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混溶
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混溶(有時又稱作無限互溶)是溶質與溶劑以任意的比例混合皆可均勻溶解的現象。[1]基本上這個詞可以用在任何的相(液體、固體及氣體),但用在液體上較為普遍。常見的例子有酒精與水;油脂類物質加入適當的乳化劑(比如甲苯),也可以與水混溶。
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如果添加太多溶質時,出現無法溶解的現象,則稱該溶劑與溶質不混溶。例如丁酮雖然對水具有很好的溶解度(29 g/100 ml 於 20 °C),但濃度繼續提高時便不能均勻溶解,因此屬不混溶。
參考文獻
- Wade, Leroy G. Organic Chemistry. Pearson Education. p. 412.
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