旺雞蛋維基百科,自由的 encyclopedia 旺雞蛋,又名雞仔蛋、毛雞蛋、毛蛋、雞仔胎,江浙一帶又稱喜蛋、活蛋,是一種小食。傳統上指將胚胎發育過程中雞蛋清水煮熟,一般剝殼蘸炒熟的精鹽食用。其中,活珠子特指經傳統工藝孵化發育12-14天的草雞胚胎,因其發育中的囊胚在透視狀態下形如珍珠而得名。 左為剝殼油煎的旺雞蛋,右為水煮的旺雞蛋 南京街頭出售旺雞蛋的推車
旺雞蛋,又名雞仔蛋、毛雞蛋、毛蛋、雞仔胎,江浙一帶又稱喜蛋、活蛋,是一種小食。傳統上指將胚胎發育過程中雞蛋清水煮熟,一般剝殼蘸炒熟的精鹽食用。其中,活珠子特指經傳統工藝孵化發育12-14天的草雞胚胎,因其發育中的囊胚在透視狀態下形如珍珠而得名。 左為剝殼油煎的旺雞蛋,右為水煮的旺雞蛋 南京街頭出售旺雞蛋的推車