水茄

水茄^[2]（學名：Solanum torvum）又名萬桃花水茄^[3]、天茄子（貴州）、苦子（雲南，但這名稱也指紅茄）或其他名稱，為茄科茄屬下的一個種，原生於中美洲加勒比地區，被引入到世界各地的熱帶地區。果實可以入菜。

水茄
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
演化支：	菊類植物 Asterids
目：	茄目 Solanales
科：	茄科 Solanaceae
屬：	茄屬 Solanum
亞屬：	茄亞屬 S. subg. Leptostemonum
組：	水茄節 Torva
種：	水茄 S. torvum
二名法
Solanum torvum Sw.（英語：Olof Swartz）, 1788
變種
普通水茄 S. t. var. torvum 裂葉水茄 S. t. var. daturifolium
異名[1]
Solanum ficifolium Ortega, 1800 Solanum mayanum Lundell, 1942

分類

本種被歸類於茄亞屬水茄節之中。受承認的變種有兩個，即：

• 普通水茄 Solanum torvum var. torvum
• 裂葉水茄 Solanum torvum var. daturifolium

分佈

本種原生於中美洲加勒比及其周邊地區，分佈區域包括伯利茲、哥斯達黎加、巴拿馬、巴哈馬群島、墨西哥、厄瓜多爾、危地馬拉、洪都拉斯、哥倫比亞、圭亞那、法屬圭亞那、巴西、秘魯乃至美國等^[4]。

此外，本種隨人類移植而在非洲、亞洲、澳洲乃至大洋洲的熱帶區域歸化，包括馬達加斯加、華南等地都有引入種群^[4]。

食用

未熟的綠色果實外觀類似碗豆，可以煮熟食用，帶有苦味。常見的用法是煮在某種醬料中，例如在原產地加勒比海常和洋蔥、甜椒等材類燉煮配魚吃，在泰國常會加進咖喱，在雲南則和煮熟後和香草一起舂成醬。

參考文獻

1. Solanum torvum Sw.. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2016-6-7].
2. 水茄 Solanum torvum Sw.. 中國植物物種信息數據庫. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-17]. （原始內容存檔於2016-03-05）.（簡體中文）
3. 萬桃花水茄 Solanum torvum Swartz, 1788. 臺灣物種名錄. 臺灣: 中央研究院生物多樣性研究中心. [2013-01-24] （中文（臺灣））.
4. Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. 07 Jun 2016 <http://www.tropicos.org/Name/29600147>

外部連結

• 維基物種上的相關資訊：水茄