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歐德姆布拉（Auðumbla）是北歐神話中的一頭母牛，歐德姆布拉和始祖巨人尤彌爾是世界上最早出現的生物。尤彌爾吸食歐德姆布拉的乳水維生，歐德姆布拉則舔食著冰上的鹽粒，三天三夜之後，歐德姆布拉舔食的冰裏出現了布利，布利是所有神祇的祖先，也是奧丁、威利，和菲三兄弟的祖父。
歐德姆布拉只出現在散文埃達中，散文埃達是由斯諾里·斯蒂德呂松於十三世紀所著作。學者認為歐德姆布拉的形象起源於早期的日耳曼神話，可能與其他神話中以牛科動物形象出現，或是和乳牛有關聯的女神相關。
歐德姆布拉在散文埃達中的拼寫方式依手稿版本不同而異，最常出現的幾種拼寫有Auðumbla、Auðhumla和Auðumla，普遍認為歐德姆布拉的意思為「乳水豐富的無角乳牛」，由古北歐語auðr「富饒的」，和humala「沒有角的[1]」。
Auðumbla在語意上也有曖昧不明的地方。雖然蘇格蘭英語中也有無角乳牛一詞，而北歐人從史前時代就開始飼養無角乳牛，同時如上段所述，Auð-可能是指「富饒的」，所以大多數的學者都認為「乳水豐富的無角乳牛」是指一種古北歐的動物，然而，auðr同時也是「命運」和「荒廢、荒蕪」，因此，Auðumbla也可以是「荒蕪之地的毀滅者」。有學者認為Auðumbla一詞有多種解釋可能是有意為之的[2]。
歐德姆布拉只出現在兩個文本中，《散文埃達》中〈欺騙古魯菲〉，以及在〈名錄集〉中用以指涉乳牛。
在〈欺騙古魯菲〉中，甘格列（Gangleri）（甘格列出現在〈欺騙古魯菲〉的前半段，由國王古魯菲偽裝而成）問道，在遠古時期尤彌爾住在哪裏，吃些什麼，至高者回道歐德姆布拉的乳頭流出了四道由牛奶組成的河川，而尤彌爾便是依靠乳水維生。古魯菲又問，歐德姆布拉吃什麼維生，至高者回道，歐德姆布拉舔食著結冰的石頭上的鹽份維生，至高者提道，歐德姆布拉曾有一次連續三天三夜舔食鹽份，從被舔食的石頭中出現了布利，第一天布利的頭髮露了出來，第二天頭部露了出來，第三天整個身體都露了出來[3]。
〈名錄集〉中作者提供了一系列用以指涉乳牛的詞彙，而歐德姆布拉是唯一有名字的乳牛，作者提到，「歐德姆布拉是最偉大的母牛[4]」。
古北歐文學學者約翰·林多提到，乳牛常常出現在創世神話中，然而，「令人眼睛為之一亮的是，歐德姆布拉連結了兩個敵對的群體，一邊是吸食著乳水維生的尤彌爾，巨人種族的始祖，另一邊則是從石頭中出現的布利，亞薩神族的始祖[5]。」
宗教與哲學家魯道夫·齊梅克則提到羅馬元老院的元老塔西陀於第一世紀的民族誌著作《日耳曼尼亞志》，書中提到日耳曼人飼養一種沒有角的牲畜，也提到了日耳曼女神娜瑟斯乘坐由牲畜拉動的馬車。魯道夫齊梅克將娜瑟斯與其他非日耳曼，且與乳牛相關的神祇做比較，包含埃及女神哈索爾（牛頭人身）和伊西斯（聖書體名字中包含與乳牛相關的圖像），和古埃及女神赫拉（牛眼）[6]。
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