精釀啤酒廠和小型啤酒廠

精釀啤酒廠又稱小型啤酒廠、手工啤酒廠^[1]，是指專門生產少量啤酒的啤酒廠。 ^[2][3][4]有國家的人自己釀造啤酒。這些人通常自己對釀造啤酒感興趣。^[5][6]與精釀啤酒相對的則是全球95%的啤酒由大型啤酒廠生產，這類啤酒又稱商業啤酒以及工業啤酒^[7][8]。

定義

微型啤酒廠

微型啤酒廠是指每年產量少於15,000美制啤酒桶（1,800,000公升；460,000美制加侖）的啤酒廠。 ^[9]微型啤酒廠以桶裝和瓶裝的形式為餐館提供啤酒。^[5]

納米釀酒廠

納米啤酒廠是指小型微型啤酒廠，此類啤酒廠通常是一家獨立啤酒廠，並且產量較少。^[10][11]

啤酒屋

啤酒屋是結合啤酒釀造和餐飲的地點。啤酒屋可以銷售自己的釀造的啤酒，顧客在啤酒屋中能看到釀酒師釀造啤酒的過程。^[5]

參考文獻

1. （英）格雷格·休斯著；李鋒譯,自釀啤酒入門指南,中國輕工業出版社,2017.05,第16頁
2. Maria Karampela. Craft beer is having an identity crisis, as big breweries muscle in on the market. The Conversation. November 7, 2019 [2022-09-13]. （原始內容存檔於2021-12-11）.
3. Alison Boteler. The Gourmet's Guide to Cooking with Beer. Quarry Books. 2009: 15 [21 July 2011]. ISBN 978-1-59253-486-9. 含有內容需登入查看的頁面 (link)
4. Oliver, Garrett. Craft brewing. Oxford University Press: 270–271, 585. 2011. ISBN 978-0195367133. Editors list列表中的|first1=缺少|last1= (幫助)
5. （德）WolfgangKunze著,啤酒工藝實用技術,中國輕工業出版社,2008.09,第633頁
6. 譚長春著,新快消 行業移動與數字升級指導手冊,企業管理出版社,2020.04,第197頁
7. 宋培弘著,自釀啤酒完全指南,中國輕工業出版社,2017.11,第2頁
8. 郭書賢，仝奮飛主編；李慧星，吳雨，紀華副主編,精釀啤酒釀造技術,中國輕工業出版社,2019.12,第12頁
9. Welcome to the Brewers Association. Brewersassociation.org. [2012-03-16]. （原始內容存檔於2012-03-15）.
10. TTB GovBeer FAQs. U.S. Dept. of Treasury. U.S. Dept. of Treasury. [2014-07-21]. （原始內容存檔於2014-08-14）.
11. Friedland, Josh. nan·o·brew·e·ry. The Food Section. The Food Section. [2014-07-21]. （原始內容存檔於2014-06-26）.