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意大利雜菜湯
意大利菜的一种汤 / 維基百科,自由的 encyclopedia
意大利雜菜湯(英語:Minestrone,/ˌmɪnɪsˈtroʊni/,意大利語:[mineˈstroːne])是意大利的雜菜湯,湯較濃。雜菜可以選用不同的菜,可以是豆、洋蔥、西芹、紅蘿蔔、番茄、薯仔等等。有時湯中會加意大利麵或飯。
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意大利雜菜湯無特定材料,通常以時令菜為食材。可以素食,亦可以加肉,或肉湯底。
做意大利菜通常都用到意大利雜菜湯,同意大利麵一樣常見 [1]。
註
- Palombo, Claudia. Brodi, Zuppe e Spezzatini. Italian Broths, Soups and Stews. flavorsandmemories.com. [2008-11-06]. (原始內容存檔於2008-09-20).