固醇(英語:sterol)又稱zāi固醇類(sterols)是類固醇的一個子群,且是重要的有機分子分類;它們存在於大多數真核細胞的膜中,與最家喻戶曉的一類動物固醇——膽固醇,一起同時自然存在於植物動物真菌之中,但細菌不含固醇類。膽固醇對細胞的功能發揮來說很重要,並且是許多脂溶性維生素甾體激素的重要前體。

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固醇的化學結構

固醇的種類

來自植物的固醇稱為「植物固醇」,來自動物的固醇稱為「動物固醇」。膽固醇是重要的動物固醇;重要的植物固醇包括菜油甾醇谷固醇,以及豆固醇麥角固醇是一種存在於真菌細胞膜的固醇,其功能類似於動物細胞上的膽固醇。

在生物化學方面的作用

固醇及其相關化合物在真核細胞生物生理發揮着重要的作用。例如,膽固醇是動物的細胞膜的組成部份。在人類和其他動物,皮質類固醇激素,如皮質醇,可在細胞間通信和一般新陳代謝中擔當信號傳遞物質的角色。

作為一種營養補劑

在臨床試驗中,植物固醇顯示出可以阻斷人體腸道中的膽固醇吸收位點,因此可以幫助減少人體中的膽固醇水平[1]。他們也被美國食品藥品監督管理局所認可,可以被作為食品添加劑使用;然而,也有人擔心他們可能不僅僅阻斷膽固醇的吸收,同時也可能會阻斷其他重要營養物質的吸收。目前,美國心臟協會已建議只有被確診膽固醇升高時才應該補充植物固醇,尤其不建議孕婦或乳母食用植物固醇[2]

化學分類與結構

固醇又被稱為「甾醇」。他們是甾體的一個子分類,其A環的3號位具有一個羥基[3]。它們是自乙酰輔酶A通過β-羥-β-甲基戊二酸單酰輔酶A還原酶途徑而生成的兩親脂類。整體分子形態是相當平坦的。A環上的羥基是極性的。其餘的脂肪族鏈是非極性的。

另見

參考文獻

外部連結

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