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千層麵
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千層麵,又名寬條麵,是一種麵食,特點是用多張寬如手帕的大麵皮疊起來,內層夾上多種成分如芝士、意式肉醬(素食版可用菠菜代替)、蔬菜,經焗製調味而成,頂層可覆蓋碎芝士。[1]烘製而成,然後切成二三寸見方的小塊分食。水份非常大。意大利人一般稱之為Lasagne (意大利語:[laˈzaɲɲe],單數形式Lasagna,意大利語:[laˈzaɲɲa]),此字源自希臘文Lasanon,後來被羅馬人引申成煮食爐,意大利人再借用此字指千層麵,有時亦會叫作Lasagne al forno(千層麵在焗爐),多會配合莫薩里拉芝士、巴馬臣芝士或利可他乳水芝士,而且有許多食譜會加入白汁作為調味。
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