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家禽養殖是指人們飼養例如雞、鴨、火雞和鵝等家禽,這些家禽的肉以及產下的蛋供人們食用。家禽養殖也是畜牧業的一種。家禽養殖中雞的養殖數量龐大。每年有超過600億隻雞被宰殺並供人食用。[1][2]專門下雞蛋的雞被稱為蛋雞,而專門供人食用的雞被稱為肉雞[3],而廣東更加將肉雞細分為騸雞、雞項、雲英雞、老雞等分類作為不同菜色的食材。
世界上74%的肉雞和68%的蛋雞都是在專門的養雞場中飼養。[4]與養雞場相對的是家庭自由放養。養雞場通常在飼料或飲用水中投放國家批准的藥物,例如抗生素,這樣做的目的是防止禽類疾病爆發。[5]
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