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俄國餃子
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俄國餃子,又稱西伯利亞餃子(俄語:пельмень,俄語發音:[pʲɪlʲˈmʲenʲ];複數:пельме́ни,俄語發音:[pʲɪlʲˈmʲenʲɪ])是一種起源於西伯利亞(一說烏拉爾山脈)[1]的餃子,流行於俄國以及前蘇聯加盟共和國。
成份
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Pelmeni.jpg/640px-Pelmeni.jpg)
餃子皮直徑約一英吋,是以麵粉、雞蛋和水製成的生麵團製成薄薄的未發酵麵皮;餡料是生的肉類、魚、蘑菇以及蔬菜。以水或湯加上酸奶油[2]煮熟,或再煎成金黃色。有時佐湯食用。
參考資料
- Pelmeni, Siberian Meat Dumplings | Food Perestroika. Food Perestroika. 2017-06-24 [2018-10-03]. (原始內容存檔於2018-10-03) (美國英語).
- 麥煒和. 醫字咁淺:冬至食餃子原來關醫學事. 蘋果日報 (香港). 2018-12-21 [2018-12-21]. (原始內容存檔於2019-04-05) (中文(繁體)).
參看
- 俄羅斯菜式列表(英語:List of Russian dishes)