伊予柑（日語：伊予柑〔伊豫柑〕／イヨカン Iyokan）是日本水果，屬芸香科柑橘屬。最早在山口縣發現，主要生產地位於四國愛媛縣。2021年，愛媛縣佔伊予柑產量的90%[1]。「伊予」一名源自是古代令制國伊予國，其領域即現在的愛媛縣[1][2][3]。
歷史
1885年，伊予柑由山口縣阿武郡東分村的養蠶講師中村正路發現。 起初，它被稱為紅蜜柑或穴門蜜柑。 1888年，愛媛縣溫泉郡持田村（現在的松山市）的養蠶農民兼果園園丁三好保德購買了中村擁有的苗木，並開始在愛媛縣種植。 初時，伊予柑以伊予國名作為「伊予蜜柑」出售，但存在與愛媛縣種植的溫州蜜柑混淆的風險，因此最終於1930年將名稱改為「伊予柑」。
宮內義正於1955年在松山市平田町發現的「宮內伊予柑」，比傳統的伊予柑成熟早，果實好，皮薄，酸度低，易於食用。 此後，「大谷伊予柑」、「勝山伊予柑」等優良伊予柑品種相繼被發現。
遺傳學分析
伊予柑被認為是溫州蜜柑和甜橙，或溫州蜜柑和柚子的雜交品種，但柑橘類水果的基因組分析表明，它是海紅柑和大紅蜜柑的雜交品種[4]。
描述
伊予柑果皮比溫州蜜柑厚，但可以用手剝。然而，近年來，由於用手剝厚皮的麻煩，日本人傾向於迴避它[5]。 其外皮非常有光澤，顏色鮮豔，剝皮後，果肉會散發出非常濃郁的香味[3]。果肉略帶酸味，比橙子更苦，但比柚子更甜。
有一種變體長成五邊形，以促進好運並重振這種水果的受歡迎程度[6]，也給它另一個暱稱「五角伊予柑」[7]。有時伊予柑會被放入魚飼料中以減少魚腥味[8]。
在日本，奇巧巧克力會於春天時節推出季節性的伊予柑口味，並會在包裝上向正在備考的學生傳達着「好運」的信息。伊予柑（「iyokan」）的日語發音也與「好感覺」（いい予感）接近同音，並在其營銷中使用[9]。
產量
2005年日本伊予柑的產量為107,500噸，2010年為53,886噸，其中約90%是在愛媛縣收穫的[10]。 另外，松山市的興居島、中島及北條市，以及八幡濱市的保內都是愛媛縣的主要伊予柑產地，但近年來這些產地開始有改種其他品種的情況。
此外，21世紀初日本果樹種植呈下降趨勢，截至2005年的十年間，伊予柑種植面積減少了約35%，產量也減少了45%。
種類
- 宮內伊予柑
- 彌生紅：於愛媛縣栽培的宮內伊予柑，若屬於3月成熟、糖分11.5度以上的優質果實，則會被命名為「彌生紅」。自2003年起彌生紅每年發貨，它僅在三月份上市。
- 大谷伊予柑：其果皮非常光滑，因此又被稱為「鑽石柑」（ダイヤ柑）
- 勝山伊予柑
- 沢田伊予柑
- 山田伊予柑
- 野本伊予柑
參見
參考
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