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泰國羅勒
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泰國羅勒(泰語:โหระพา, 皇家轉寫:horapha, ISO: h̄oraphā, 發音:[hǒː.rá(ʔ).pʰāː]; 越南語:húng quế),在台灣因其紫色莖而又稱為紅骨九層塔,為原生於東南亞的一種羅勒變種。廣泛使用於東南亞料理,其香氣被形容為類似於茴香與甘草香,且微帶辛辣氣息,在高溫或長時間烹調下較甜羅勒性質穩定。泰國羅勒葉片較小而狹長,如矛頭形,紫色的莖與花序,花瓣則呈粉紅色。
Quick Facts Thai basil, 種 ...
Thai basil | |
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![]() 泰國羅勒 | |
種 | Ocimum basilicum |
變種 | Ocimum basilicum var. thyrsiflora[1] |
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