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曲奇
食物 / 維基百科,自由的 encyclopedia
曲奇(英語:cookie),是一種小而扁平的烘焙食品,通常含有麵粉、糖和油,也可能加入其他材料,如葡萄乾、燕麥、朱古力豆、堅果和果醬等。
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在美國與加拿大解為細小而扁平的蛋糕式的麵餅。它的名字是由荷蘭語的 koekje 而來,意為「細小的蛋糕」。在英式英語中主要用作分辨美式餅乾如「朱古力餅乾」。早期製造餅乾是由數片細小的蛋榚組合而成。據考證,曲奇源自波斯(今伊朗)。[1][2]
曲奇通常來自工廠大規模自動化生產,或由小麵包店批量手工生產或家庭少量自製。 工廠製造的曲奇可以在量販店、便利店或自動販賣機找到。在麵包店和咖啡廳也可以找到新鮮出爐的曲奇。
曲奇通常會烘烤至酥脆或烤的剛好使其鬆軟易嚼,有些曲奇甚至沒有烘烤過。曲奇有很多不同風格,如綠茶味、牛奶味、朱古力味、牛油味、花生醬味、核桃味或乾水果味等等。