刨冰,台灣閩南語正字為礤冰[1],音tshuah-ping,俗寫剉冰。台灣客家語則主要稱為刷冰或擦冰。是一種冰品,將冰塊用特殊機器或手工用刨刀、鑿刀刨細,在上面添加不同配料,或是容器內先放好配料再切冰灑其上,其中又以芒果、豆花、芋頭等配料最受台灣民眾喜愛。[2]根據刨出來的碎冰細緻程度造成口感上的不同,再進一步區分成雪花冰、綿綿冰、泡泡冰等不同冰種。
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刨冰 |
![](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/Baobing_in_Taipei_2023-09-01.jpg/220px-Baobing_in_Taipei_2023-09-01.jpg) 黑糖剉冰 |
表記 |
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漢字 | 礤冰 |
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白話字 | chhoah-peng |
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臺羅拼音 | tshuah-ping |
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一碗佐上煉乳、雪糕的草莓挫冰
電動刨冰機