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Textured vegetable protein
来自维基百科,自由的百科全书
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TVP
TVP可以指: 波兰电视台(波蘭語:Telewizja Polska) 植物拉丝蛋白(英語:
textured
vegetable
protein
)
植物組織蛋白
植物組織蛋白(英語:
textured
vegetable
protein
, TVP),也称植物拉丝蛋白,俗称蛋白素肉,是由植物种子制油剩下的脱脂(英语:Degreasing)油渣经过磨粉、混水、热挤型得到的产品,主要用于做素肉,也可混合在肉类制品中做延伸剂。大豆TVP干品约含52%蛋白质、34%碳水