Muscovado

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巴利库查（Balikucha），又名balicucha或balikutsa ，是菲律宾的一种拉糖。使用甘蔗汁或结晶糖（通常用Muscovado糖或棕榈糖）制作，将原料加热至焦糖色的糖浆，然后用手指反复揉搓拉伸使糖浆变成乳白色，接着将条状糖果切段，把切段糖果的末端卷曲，使其形成类似蝴蝶酥的造型。需要将糖果放在阳光下晒干才能出售。

要將甘蔗榨汁，再透過中和、沉澱等方式去除雜質，再煮沸，濃縮，並且在此期間不能進行“糖蜜分離”，最終冷卻後，方才製成黑糖。 黑糖的英文名稱是“muscovado”，它源自於葡萄牙語“açúcar mascavado（未精製的糖）”。黑糖的印度英語名稱是“khandsari”和“khand（有時拼寫為khaand）”。