C-5甾醇去飽和酶（英語：C-5 sterol desaturase，或稱為甾醇C-5去飽和酶 sterol C-5 desaturase，縮寫C5SD）是廣泛存在於真核生物體內，參與類固醇生成的酶，依賴NADH將類固醇底物的5、6號碳原子上的氫脫去，生成帶碳碳雙鍵的產物。在人體中，C-5去飽和酶將7-膽甾烯醇脫氫生成7-脫氫膽固醇，最後轉化為膽固醇。在真菌釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）中，C5SD催化表甾醇脫氫生成5-脫氫表甾醇，最後轉化為麥角固醇，在一些植物中，C5SD參與油菜素類固醇、谷固醇的合成[1]。
參考文獻
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