2008年夏季奧林匹克運動會比賽項目共設有28個大項（38個分項）和302個小項，小項比賽中男女子分別有165項和127項，混合比賽則有10項。
本屆奧運會共新增了7個比賽小項和取消了6個比賽小項，所以本屆賽事相對於2004年夏季奧林匹克運動會的301個小項增加了一個。
大項
2008年夏季奧林匹克運動會共有比賽大項二十八個，其中水上項目可分成游泳、韻律泳、跳水和水球，獨木舟可分成激流迴旋和靜水，單車可分成場地賽、公路賽、山地賽和小輪車，體操可分為競技體操、彈床和藝術體操，排球可分成室內排球和沙灘排球，所以共有三十八個分項。
三十八個分項之中，田徑項目有最多的47個小項，佔整體項數近六分之一。而棒球項目和壘球項目則各佔有最少的1個小項，佔不到整體項數百分之一。
棒球和壘球將不會列入下屆倫敦奧運會的比賽項目中，而且一直到2020年前，這兩個項目都將不能成為奧運項目，所以這屆奧運是2020年之前最後一屆有棒球和壘球項目的奧運。
| 比賽項目大項 | 小項 | 註釋 | 參考 |
|---|---|---|---|
| 游泳 | 34個 | 水上項目分項 | |
| 韻律泳 | 2個 | 水上項目分項 | |
| 跳水 | 8個 | 水上項目分項 | |
| 水球 | 2個 | 水上項目分項 | |
| 射箭 | 4個 | ||
| 田徑 | 47個 | 包括最多小項 | |
| 羽毛球 | 5個 | ||
| 棒球 | 1個 | 包括最少小項 | |
| 籃球 | 2個 | ||
| 拳擊 | 11個 | ||
| 激流迴旋獨木舟 | 12個 | 獨木舟比賽分項 | |
| 靜水獨木舟 | 4個 | 獨木舟比賽分項 | |
| 場地單車 | 4個 | 單車比賽分項 | |
| 公路單車 | 10個 | 單車比賽分項 | |
| 山地單車 | 2個 | 單車比賽分項 | |
| 小輪車 | 2個 | 單車比賽分項 | |
| 馬術 | 6個 | ||
| 劍擊 | 10個 | ||
| 曲棍球 | 2個 | ||
| 足球 | 2個 | ||
| 體操 | 14個 | 體操比賽分項 | |
| 彈床 | 2個 | 體操比賽分項 | |
| 藝術體操 | 2個 | 體操比賽分項 | |
| 手球 | 2個 | ||
| 柔道 | 14個 | ||
| 現代五項 | 2個 | ||
| 賽艇 | 12個 | ||
| 帆船 | 11個 | ||
| 射擊 | 15個 | ||
| 壘球 | 1個 | 包括最少小項 | |
| 乒乓球 | 4個 | ||
| 跆拳道 | 8個 | ||
| 網球 | 4個 | ||
| 三項鐵人 | 2個 | ||
| 排球 | 2個 | 排球比賽分項 | |
| 沙灘排球 | 2個 | 排球比賽分項 | |
| 舉重 | 15個 | ||
| 摔角 | 18個 |
新增及取消之項目
2008年夏季奧林匹克運動會於田徑新增了女子3000米障礙賽1個小項，游泳新增了男子10公里馬拉松游泳和女子10公里馬拉松游泳2個小項，射擊取消了男子10米活動靶及女子雙不定向飛靶2個小項；而單車以男子BMX賽、女子女子BMX賽取代了男、女子計時賽，乒乓球則以男子團體、女子團體取代了男、女子雙打。
| 新增項目 | 大項 | 註釋 | 參考 |
|---|---|---|---|
| 女子3000米障礙賽 | 田徑 | ||
| 男子10公里馬拉松游泳 | 游泳 | ||
| 女子10公里馬拉松游泳 | 游泳 | ||
| 男子BMX賽 | 單車 | 用來代替男子計時賽 | |
| 女子BMX賽 | 單車 | 用來代替女子計時賽 | |
| 男子團體 | 乒乓球 | 用來代替男子雙打 | |
| 女子團體 | 乒乓球 | 用來代替女子雙打 |
小項
本屆奧運相比2004年夏季奧林匹克運動會游泳比賽新增了男、女子10公里馬拉松游泳的兩個小項，因此本屆游泳大項的小項共有34個，其中男女各有17個小項。
本屆奧運的劍擊賽事共有10個小項。當中，女子個人重劍與女子團體佩劍會取代上屆雅典奧運的女子團體重劍和男子團體花劍小項，使今屆奧運的劍擊項目中仍維持10個小項。
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