黑豆燉肉

黑豆燉肉（葡萄牙語：Feijoada, 葡萄牙語發音：[fe(j)ʒuˈadɐ]）是一種將豆類（最常見為黑豆）和各種肉類一起燉煮的料理。feijoada這個名字來自feijão，葡萄牙語中的「豆」^[3]。該料理在葡萄牙語圈較為常見^[4]，尤其在巴西被視為國菜。

黑豆燉肉
Feijoada

類型	燉菜
起源地	葡萄牙,[1] 巴西,[2] 安哥拉, 佛得角, 幾內亞比紹, 莫桑比克, 聖多美和普林西比, 果亞, 澳門, 東帝汶
主要成分	豆類, 牛肉, 豬肉

巴西黑豆燉肉

巴西黑豆燉肉最早記載於伯南布哥州的累西腓，於葡萄牙殖民時期發展出來。這道菜最初是由奴隸蒐集主人剩下的食物，全部放在一起燉煮而成，所以也被稱為「奴隸餐」^[5]。目前這道菜被視為巴西的國菜^[6][7]。

傳統上人們會在周六下午或週日午餐食用黑豆燉肉，意在成為一頓悠閒的正餐。通常由家庭共享，並搭配觀看足球比賽或其他社交活動等活動。

巴西黑豆燉肉中使用的豆類因地區而異。在東南部，包括里約熱內盧和米納斯吉拉斯州，通常用黑豆製作，而在巴伊亞州、塞爾希培州和戈亞斯州則更常用棕豆或紅豆。