阿蘭·沙佩爾

阿蘭·沙佩爾
Alain Chapel
阿蘭·沙佩爾; Alain Chapel
	阿蘭·沙佩爾位於米奧奈的餐廳
性別	男性
出生	1937年12月30日; 法國里昂
逝世	1990年7月10日（52歲）; 法國亞維農
職業	廚師、作者
獎項	米芝蓮指南; 法國最佳工匠獎; ; ;

阿蘭·沙佩爾（法語：Alain Chapel，法語發音：[alɛ̃ ʃapɛl]；1937年12月30日—1990年7月10日）出生於法國奧文尼-羅訥-阿爾卑斯大區羅訥省的里昂，是米芝蓮指南三星評鑑、實踐法式料理新潮烹調主義的廚師。

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生平

阿蘭·沙佩爾的烹飪啟蒙，是里昂的廚師讓·維尼亞爾（法語：Jean Vignard），後來也到維埃納擔任費爾南·普安（法語：Fernand Point）的學徒，1967年卅歲的時候，接手父母親在米奧奈開的Mère Charles餐廳^[1]，兩年後得到米芝蓮二星評鑑，1973年雙喜臨門；一是獲得國家級法國最佳工匠獎的殊榮、再來則是取得米芝蓮三星評鑑，以他才34歲的年紀，是當時最年輕的三星主廚^[2]^[3]。