長樂甜酒是湖南汨羅長樂鎮出產的一種糯米酒/低度甜黃酒，[1][2][3][4][5]始於北宋，流傳迄今。[1][3][5]長樂甜酒歷史雖久，但一直為地方品牌，肇因手工釀製的米酒之特性，無法長貯；直至2010年代末研發出保質期長達一年的玻璃瓶裝甜酒，解決了運貯難題後，此酒才靠電商擴至外地銷售。[1][2]長樂甜酒乃以糯米為主料，經過浸米、上甑、清蒸、拌粬、裝缸、發酵、入窖等十餘道入選市級非物質文化遺產[3][4]的傳統釀造技藝工序釀製而成，[2][3]為中國國家地理標誌保護產品、中國馳名商標、湖南老字號。[1][5]
| 長樂甜酒製作工藝 | |
|---|---|
| 岳陽市非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 汨羅市 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 10 |
| 登錄 | 2007年 |
| 第一批市級非遺項目 | |
參考文獻
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