蟲草花
虫草属的一种真菌 来自维基百科,自由的百科全书
蟲草花(學名:Cordyceps militaris),又稱北蟲草、蛹蟲草、黃金草,是一種寄生於昆蟲的真菌,通常寄生於鱗翅目幼蟲體內生長,但也可以人工培養在穀物上。是蟲草菌屬的模式物種,也是一種食用蕈。有時被誤認為冬蟲夏草,後者也曾經歸在蟲草菌屬。雖然名稱相似,但是蟲草花並非冬蟲夏草的花朵,蟲草花沒有菌絲體,兩者是不同的品種,蟲草花的價格低廉得多,因為價廉,性質平和,不寒不燥,可作為日常鎹菜及調補湯水的食材[2]。
形態
子實體棒狀,高 20~50 mm,從地底下被寄生的蟲蛹中長出。表面橙紅色、有孔洞,內部淺橙至白色。子實體表面覆蓋子座(Stroma),子座內有子囊殼(Perithecia)。孢子光滑、透明、長絲狀、常具隔膜。子囊長圓柱形。
生態
長在稻米上,北半球廣泛分佈[3]。在歐洲,子實體出現於 8~11 月。
使用

蟲草花可以多種介質中培養,如蠶蛹、大米、培養液等。[4]在中國、[5]越南、[6]台灣、印尼有種植。[7]在中國屬於新資源食品,使用限制較少。[8][9]
蟲草花的子實體為金黃色,一般乾燥後出售。這一部分的口味類似蘑菇,一般用來煮湯。[10]北美來源認為此物「不可食」或者「可能可食」。[11][12]
成分
參見
參考文獻
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