脫水乙酸鈉

脫水乙酸鈉（英語：Sodium dehydroacetate，常被誤譯爲「脫氫乙酸鈉」）是一種有機化合物，分子式Na(CH₃C₅HO(O₂)(CH₃)CO)，為脫水乙酸的鈉鹽，性狀為白色粉末。用於殺菌劑，塑化劑，牙膏添加劑和食品防腐劑^[2]。

脫水乙酸鈉
別名	E266
識別
CAS號	4418-26-2  Y
PubChem	44135708
SMILES	CC1=CC(=O)C(=C(C)[O-])C(=O)O1.[Na+]
InChI	1S/C8H8O4.Na/c1-4-3-6(10)7(5(2)9)8(11)12-4;/h3,9H,1-2H3;/q;+1/p-1
性質
化學式	C8H7NaO4
摩爾質量	190.13 g·mol−1
密度	1.444 g/cm3 (一水合物); 1.519 g/cm3 (無水) [1]
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。