胡椒科

胡椒科(Piperaceae)包括5屬，約3100種植物，分佈在熱帶、亞熱帶地區，中國有4屬70種。臺灣有3屬22種。都含香精；其中胡椒屬、草胡椒屬應用最廣，尤其是胡椒（Piper nigrum）。

胡椒科
胡椒 （Piper nigrum）
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	木蘭類植物 Magnoliids
目：	胡椒目 Piperales
科：	胡椒科 Piperaceae Giseke (1792年)
屬
胡椒亞科 Piperoideae 草胡椒屬 Peperomia 胡椒屬 Piper Verhuellioideae Verhuellia 齊頭絨亞科 Zippelioideae Manekia 齊頭絨屬 Zippelia

不論是克朗奎斯特分類法還是2003年的APG II 分類法都將胡椒科分入胡椒目，克氏分類法將其列入木蘭亞綱，APG將其列入木蘭分支。^[1]

形態

• 直立、蔓生的草本、灌木；木質的常綠，莖具分離維管束，有時多少散開，似單子葉植物，草本的常多汁。
• 單葉互生，對生或輪生，往往肉質，掌狀脈或羽狀脈，全緣，具葉柄，如托葉存在，與葉柄合生。
• 花極小，有苞，常兩性，有些單性，常集成肉質的穗狀花序，或再排列成傘狀，無花被，雄蕊1～10，花葯有2個藥室，縱裂，花粉粒小，具單槽，有厚皮層；草胡椒屬的花粉無萌發孔；雌蕊1，子房上位，心皮1～4(5)合成一室，有一着生基底的直生胚珠，花柱1或無，柱頭1～4(5)；
• 小型核果，種子小，有多量粉狀外胚乳，染色體基數x＝8、11、12、14、20。

屬

胡椒科包含3亞科共5屬：^[2]

• 多柱椒草亞科 Verhuellioideae Samain & Wanke

  多柱椒草屬 Verhuellia Miquel 1843 (3個種)

• 齊頭絨亞科 Zippelioideae Samain & Wanke

  齊頭絨屬(Zippelia) Blume 1830 (1個種)

  鞭胡椒屬 Manekia Trelease 1927 (6個種)

• 胡椒亞科 Piperoideae Arnott

  胡椒屬 (Piper) Linnaeus 1753 (約2000種)

  草胡椒屬 (Peperomia) Ruiz & Pavon 1794 (約1500種)

參考文獻

1. Angiosperm Phylogeny Group. An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the orders and families of flowering plants: APG II. Botanical Journal of the Linnean Society. 2003, 141 (4): 399–436 [2016-06-17]. doi:10.1046/j.1095-8339.2003.t01-1-00158.x. （原始內容存檔於2017-09-08）.
2. Stevens, P.F. Piperaceae. Angiosperm Phylogeny Website. [2016-06-17]. （原始內容存檔於2015-09-06）.

外部連結

• 在L. Watson和M.J. Dallwitz (1992年)的《有花植物分科》 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）中的胡椒科 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
• 北美植物中的胡椒科 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
• 中國植物中的胡椒科 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
• NCBI分類中的胡椒科 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
• CSDL中的胡椒科 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）