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北京紙箱餡包子事件是發生在2007年6月的北京電視台生活頻道（BTV-7）工作人員被懷疑捏造新聞的事件。
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2007年6月，北京電視台生活頻道新聞專題節目《透明度》接獲馬姓包子業者舉報，指稱北京市眾多的流動攤販賣的包子都是「紙餡包子」。
6月15日8時，依據馬先生提供的線索，北京電視台生活節目中心記者在北京市朝陽區東四環街附近找到一個紙餡包子工廠。記者偷拍到的紙餡包子生產過程如下：該廠工作人員先在一個大鐵盆內裝滿火鹼（氫氧化鈉）溶液，把廢紙箱放進去泡爛，再用菜刀將泡爛的廢紙剁爛，隨後放入大量豬肉香精調味，將廢紙與豬肥肉以6比4的比例攪拌均勻，並加入大量食鹽掩蓋異味，包好之後放在破舊的蒸籠蒸熟拿去流動攤販販賣，每天至少賣出兩千個。
偷拍結束後，記者回到台內，作了一個實驗：把一張瓦楞紙板徒手撕碎，放入一個已裝滿火鹼溶液的燒杯裏面泡爛，取出泡爛的瓦楞紙，把泡爛的瓦楞紙揉成包子餡的樣子，這一團瓦楞紙的外觀確實與真正的包子餡相似。
7月3日14時，經由北京電視台記者的帶領，北京市工商局朝陽分局左家莊工商所的執法人員突擊檢查紙餡包子工廠，當場查獲紙餡包子的生產工具，並得知該工廠沒有營業執照也沒有衛生許可證，於是當場取締該工廠。7月8日19時20分，《透明度》播出《紙做的包子》專題，揭發紙餡包子，播出後轟動全市。該專題中，北京市海淀區衛生局衛生監督所綜合執法隊隊長周鳳武提醒，消費者最好不要去流動攤販買包子，紙餡包子通常氣味刺鼻、口味鹹重、外觀有漏餡。
北京市公安局組成專案組查案，2007年7月16日公佈其調查結果：《透明度》欄目組臨時人員訾北佳，化名「胡月」，用欺騙手段要求從陝西省來北京做早點生意的衛全峰等4人按其要求為其製作紙餡包子；然後，他又用自己的家用數碼攝像機拍攝了製作過程，又獲得播出。為此，訾北佳被刑事拘留，北京電視台生活頻道公開道歉。2007年7月18日，在北京電視台北京衛視（BTV-1）晚間新聞節目《北京新聞》中，《北京新聞》男主播宣讀了《北京電視台向社會深刻道歉》聲明：「北京電視台生活頻道，對該報道審核把關不嚴，管理制度執行不力，致使該虛假報道得以播出，造成惡劣的社會影響。北京電視台為此向社會深刻道歉。」[1][2]
北京電視台生活節目中心有三人遭撤職，分別是主持工作的副主任（該中心無正職主任）、分管《透明度》的副主任、《透明度》製片人；北京電視台台長劉愛勤被「通報批評」，北京電視台總編輯張曉遭受「行政警告」處分。[3]
2007年8月12日，北京市第二中級人民法院開庭，根據《中華人民共和國刑法》第221條「損害商業信譽、商品聲譽罪」，一審判處訾北佳有期徒刑一年、罰金人民幣1000元。
人民網認為，訾北佳新聞造假是為了追求收視率[4]。
2007年7月18日晚間，新浪、搜狐等中國大陸主要入門網站原本高掛「紙包子是假新聞」字樣，隨後一度被撤，引起許多網友懷疑背後藏有內幕。[5]
2007年7月19日，東森新聞兩位記者前往《紙做的包子》專題拍攝地點（北京市朝陽區太陽宮鄉十字口村13號院），發現紙餡包子工廠已經大門深鎖，該廠工作人員也不知去向。附近居民說，那根本是家只賣豆腐腦、油條的早餐店，根本不賣包子。[6]
2007年7月19日，香港《明報》駐北京記者前往〈紙做的包子〉專題拍攝地點，遭遇看守該場地的不明身份人士推撞，並被威脅如果進去將會挨打。2007年7月20日，《明報》報道指稱，太陽宮鄉政府不僅拒絕派出工作人員協助該報記者採訪，還打電話要看守的人員嚴防記者。[7]
2007年8月13日，事件中的商販衛全峰等人委託律師向海淀法院遞交訴狀，起訴北京電視台侵犯名譽權，但於8月21日因不符合名譽權案件的受理條件，相關起訴被海淀法院駁回[8]。
經過這一事件，網絡上興起了一個新詞「臨時工」，用於表示某些大事件中的受處分人，暗含高層推卸責任之意，傳媒界的「臨時聘用制」這一機制也遭到了批評[9]。
中華全國新聞工作者協會（中國記協）批評：「北京電視台生活頻道對該報道審核不嚴，管理制度執行不力，致使虛假新聞得以播出；一些媒體不經核實就轉發此消息，使得這起虛假新聞竟然能夠招搖過市。這些必須引起新聞界的警醒。」要求新聞界採取切實可行的有力措施杜絕虛假新聞。[10]
有人對於這個真相質疑，懷疑紙包子是訾北佳按照別的不良包子商家的方式指示衛某等製作的[11]，政府部門公佈這個真相是為了緩和公眾對食品安全的擔憂，以及維護在2008年北京奧運期間的形象。[12][13] 也有人質疑，政府為免影響形象，把真新聞打成假新聞。[14]
中國大陸雜誌《財經》引用中國青年政治學院新聞與傳播系主任展江的話：「對於傳播不實信息的公民和媒體從業者，不宜採取刑事手段。因為公民有憲法權利和其他民事權利，而媒體從業者造假的結果是在業界和社會上身敗名裂，懲罰已經相當嚴厲。因為媒體公信力被濫用，要從系統中查找原因。」[15]
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