白咖啡
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白咖啡（英語：Ipoh white coffee、馬來語：Kopi putih Ipoh、爪夷文：كوڤي ڤوتيه إيڤوه、泰米爾語：ஈப்போ ஒயிட் காபி），是源於馬來西亞霹靂州怡保的咖啡飲品。
歷史
白咖啡源於英國統治馬來半島的英屬馬來亞時期，當時英國僱用當地人做管家及傭人，英國僱主想喝沒有加奶的咖啡時，便叫傭人送上「黑咖啡」，當要喝加奶的咖啡時，便叫傭人送上「白咖啡」。當時有一位叫曹運廷的當地華人，人稱「白叔」，在怡保為英國人家庭當管家，但後來因為爆發二次大戰，英國人遷離馬來西亞，他便失業了。曹運廷便在怡保推木頭車擺賣咖啡維生，他為了迎合當地人的口味，於是在炒咖啡豆時加入焦糖一起炒[1]，使炒出來的咖啡豆有與別不同的風味，而沖調時再加入糖和煉乳，並以「白咖啡」為名售賣，輾轉便成為當地的地道咖啡飲料。白咖啡是馬來西亞的主要出口產品[2][3]。
參考資料
外部連結
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