牛腦

牛腦是指牛科動物的腦組織，牛腦可食用，法國、意大利、西班牙、薩爾瓦多、墨西哥、台灣等地的人們都有食用牛腦的傳統。不過生病的牛腦可能有毒，此類牛腦不應食用^[1][2][3]。

在荷蘭海牙的一個市場上，牛腦被當作食物出售。

參見

• 食用腦
• 猴腦
• 歐式牛頭（Tête de veau）
• 牛雜