火麻

火麻（英語：hemp），古中國稱漢麻、枲麻^{[註 1]}（拼音：xǐ，注音：ㄒㄧˇ）、苴麻^{[註 2]}（拼音：jū，注音：ㄐㄩ），通稱大麻，俗稱麻，是大麻（學名：Cannabis sativa）的亞種之一，源產於中國^[1]。該變種目前商業種植的品種都是THC含量<0.3%的一種合規經濟作物，是大麻很久以前散播到亞洲各地的兩個變種之一^[2]，已有6000餘年的種植歷史^[1]，在中國可以被當成食用作物、經濟作物、藥物與工業原料。

火麻纖維可以進行紡織，也可製造紙、生物降解塑料、建築材料、食品、動物飼料以及燃料等有用物資。主要用作工業的火麻可稱為工業大麻。火麻種子可以做成藥材火麻仁，中醫用來治療便祕、腹瀉；火麻仁也可以榨取火麻油用作烹飪，這類火麻可稱為食用大麻^[3]。

人類長久以來種植大麻作為工業纖維，植物油脂、宗教用途以及藥用。火麻種植簡便、生長迅速、對環境的適應能力極強^[4]、耐貧瘠、抗逆性強、適生性廣、喜光照、光合作用效率高、不需施肥^[5]，所以大麻是一種對環境友善的經濟作物。目前在許多國家^{[註 3]}，含有微量四氫大麻酚從而無法進行娛樂性用藥的大麻通常允許作為一種合法的經濟作物。而用作吸食的大麻在世界各地通常會受到不同程度的管制，很多國家限制在醫藥用途，同時多將它認定為毒品的一種。

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一年生草本，根系發達，梢部有分支；莖梢及中部呈方形，基部為圓形，皮粗糙有溝紋，被短腺毛；掌狀複葉，普遍7片披針形小葉，邊緣有鋸齒；花單性，雌雄異株，雄花為白色，花柄細長，圓錐花序；雌花小，無花柄，穗狀花序，種子為深綠色或灰褐色^[6]。強行壓扁時，表面有點狀突起^[7]。

植株
葉
葉背
雄花
雌花
種子
莖與韌皮

火麻的用途很廣泛，主要用於紡織、造紙、製繩等^[5]。

大麻在中國有六千多年的種植歷史^[1]，是重要的經濟作物。傳統的六穀就包括大麻。其韌皮的纖維可以用於紡織粗、細麻布，製造繩索、麻線等，或用於造紙。火麻種子可以加工成中藥「火麻仁」，火麻仁榨成的油稱作「火麻油」。亦可將火麻仁和芝麻用慢火炒到金黃色，然後將它們打成類似顆粒狀的物質後加水用紗布隔渣，再將火麻仁汁加熱即為火麻仁茶^[8]。