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華野按軍委指示進行「七月分兵」後，華野西兵團（又稱華野外線兵團、粟（裕）兵團）6個縱隊（1、4、6、3、8、10）由粟裕直接指揮向魯西南轉進，意圖支援呼應挺進大別山的晉冀魯豫野戰軍（劉鄧部），2、7、9縱留置山東繼續防守山東解放區，稱華野山東兵團（又稱華野內線兵團、許（世友）譚（震林）兵團）。由於此前華野南麻、臨朐兩場戰役未給國軍以實質打擊且又主動離開魯中地區，國軍對形勢判斷有誤，認為華東共軍已潰不成軍，命令各部「加緊進剿，肅清山東」。
1947年8月31日，華東野戰軍第1、第3縱隊自定陶、成武地區北進。9月3日，陳毅粟裕率華野西兵團指揮機構及第6、第10縱隊南渡黃河，5日與第1、第3縱隊會合於鄆城、紅船口地區。至此，華野西兵團兵力集中，形成了有利的戰役佈局。
華野以上兵力調動，被整編第5軍軍長邱清泉誤認為是第1、第3縱隊擔任後衛，掩護第4、第8縱隊北逃。遂即令整編第5、第84師沿張鳳集、巨野，向鄆城追擊；令整編第57師沿沙土集、皇姑庵，向紅船口追擊；同時協調第4綏靖區整編第68師同時由菏澤向北追擊，策應主力方面作戰。9月5日，整編第5師進至鄆城以南之雪家莊、富官屯、王老虎一線；整編第57師第60旅進至鄆城西南賈敬屯、耿家莊、徐家垓一線，第117旅位於第60旅之右側。9月7日，整編第5、第57師分別進抵隨官屯、賈敬屯之線，兩師間隔已達20餘公里，整編第84師還遠在巨野。整編第57師已處於華野南北夾擊的不利態勢中。
陳毅粟裕抓住此一有利戰機，決心求殲整編第57師。具體部署是：第3縱隊一部鉗制整編第5師，切斷其與整編第57師的聯繫，主力向耿家莊、徐家垓攻擊；第6縱隊（欠第17師）於戰役開始後，即從第3縱隊右側經王家樓、呂公堂向賈敬屯、徐家垓、新興集攻擊；第8縱隊由南向沙土集突擊；第1縱隊集結於皇姑庵以西待命；第10縱隊附6縱17師以全力控制鄆城及其以南之吳家廟、富官屯、丁里長線陣地，堅決阻擊整編第5師北進或西援。第4縱隊進入龍固集，堅決阻止整編第5師、第84師西援；晉冀魯豫第11縱隊位於辛集、陳集地區，對菏澤方向的整編第68師進行警戒。
9月7日，華野第4、第8縱隊開始由南向北攻擊前進，整編第57師懼殲，迅速南撤進入沙土集並在附近村落構築工事實施防禦，以1個團分散防守外圍村莊，主力龜縮於沙土集土圍內。
沙土集是魯西南菏巨公路上的一個村莊，東西長約1公里，南北寬約0.5公里，四周築有土牆，牆外有壕溝，東、南、西3面靠水，北面是一大片沙地，故名；地勢較高，壕中無水。
9月7日黃昏，華野達成對沙土集的合圍。8日，發起總攻。經半小時炮火準備，第3縱隊首先從北面突破村寨，進入村內展開巷戰。9日凌晨2時，第8縱隊從東南方突入，第6縱隊從西北方突入。3個縱隊逐步縮小合圍圈。整編第57師師長段霖茂率100餘人化裝逃跑，出村寨不遠即被俘虜（段霖茂後被沙土集地方武裝一位段姓武裝部長私自放走），守軍於3時全部放下武器投降。
在圍殲整編第57師的同時，第10縱隊等部依託野戰陣地抗擊整編第5師等部的進攻，並殲滅其2個連，有力保障了沙土集圍殲戰的勝利。
國軍檢討此次戰役失敗原因認為：「本作戰，國軍在各戰場抽調兵力，逐次投入魯西南地區……但因協調聯絡不足，多次形成孤立，遭匪襲擊，整五十七師更因友軍救援不及，在沙土集覆沒。」[1]
此役，華東野戰軍殲滅國軍整編第57師及所轄整編第60旅、第117旅全部約1.3餘人，內俘虜7600餘人，繳獲榴彈炮、野炮、山炮107門，輕重機槍480餘挺以及其它大批軍用物資。華東野戰軍傷亡失蹤3900餘人。另說華野傷亡2300餘人，全殲整編第五十七師師部及其所轄兩個旅，並給援敵以相當大的殺傷，此役共斃傷國軍2000餘人，生俘師長段霖茂以下7500餘人，繳獲榴彈炮、山炮等20餘門，機槍數百挺，以及其他大批彈藥和軍用物資。這是華東野戰軍西線兵團組建後的第一次較大規模的勝利，一定程度上改變了國共雙方在華東戰場的戰略態勢。[2][3]
毛澤東於9月11日致電華野及華東軍區領導人指出：「鄆城、沙土集殲滅五十七師全部之大勝利，對於整個南線戰局之發展有極大意義」。[4]
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