斯卡莫扎芝士（意大利語：Scamorza）是產自意大利南部阿布魯佐、坎帕尼亞和莫利塞等地的一種芝士，以坎帕尼亞所產為代表。是拉絲凝乳（英語：Pasta filata）（Pasta filata）芝士家族的一員。 快速預覽 斯卡莫扎芝士 ... 斯卡莫扎芝士 奶源 牛奶、水牛奶 類型 彈性 脂肪含量 60% 關閉 原料為巴氏消毒的牛奶或水牛奶，以前者較為多見。需要用繩吊起來晾製成熟，從而形成獨特的葫蘆形狀[1]。 參考文獻 [1]斯卡莫扎奶酪. [2019-04-25]. （原始內容存檔於2020-05-13）. Wikiwand - on Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
