朝天椒（學名：Capsicum annuum var. conoides ‘Chao Tian Jiao’）又稱五彩辣椒、野山椒、山椒，原產於祕魯、墨西哥[1]，是茄科辣椒的變種，為目前常見的食用辣椒之一。
| 朝天椒 | |
|---|---|
| 辣度 |  辣 |
| 斯科維爾指標 | 30,000-50,000 |
形態
一年生草本；卵形葉片；圓柱形果實，先端尖，簇生於頂端，未成熟時有綠、白、紫等顏色，熟時為紅色，其果實朝天生長，故得名「朝天椒」。朝天椒細小，但辣度高，表示辣度的史高維爾指標達到3萬至5萬，雖不及鳥眼辣椒，但高於墨西哥辣椒[2]。
分佈
朝天椒在大航海時代由美洲原產地被帶到歐洲、非洲和亞洲，目前已由人工栽培[1]，在亞洲大陸的南北各地都有種植，是產量最高的其中一種辣椒。
在中國，有一種名為「天等指天椒」的中國地理標誌產品，產於廣西壯族自治區崇左市天等縣。據當地檢測，天等指天椒辣椒素含量是一般辣椒的155倍，熱含量是一般辣椒的15倍，在中國有「天下第一辣」之名。
圖庫
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Capsicum annum L. var. fasciculatum Irish. -
朝天椒果實 -
乾朝天椒
參考資料
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