揚州飯店，位於中國上海市的餐飲名店，擅長淮揚菜烹飪[1]，目前隸屬於杏花樓食品餐飲股份有限公司。
 | 此條目過於依賴第一手來源。 (2024年6月11日) |
簡史
揚州飯店創立於1950年1月，原名莫有財廚房，由曾經長期在銀行以及私廚掌灶的莫家三兄弟（莫有庚、莫有財、莫有源）合辦，後被中共沒收。雖然履經波折，但在20世紀80年代後期迎來發展轉機。1986年9月，在廣州中國大酒店舉辦「上海美食周莫家菜表演」；1987年1月，在新加坡良木園大酒店展示「莫家菜」；1988年8月，到香港利園酒店獻藝。1990年，被命名為「上海名特商店」；2001年中國烹飪協會受予揚州飯店「中華餐飲名店」榮譽稱號，多道名菜被認定為「中國名菜」「上海名菜」「部優產品」。[2]
組織結構
揚州飯店現在為杏花樓下屬企業，總店（福建中路店）位於上海福建中路345號，另有嶗山路、瑞金二路、喜泰北路等3家分店。
特色菜餚
揚州飯店在淮揚菜的基礎上發展出特有的「莫家菜」，知名菜餚主要包括：
參考文獻
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