乾熱滅菌法（英語：Dry heat sterilization）是最早被採用的對物品進行殺菌方式之一。它使用的是不含水蒸氣或含有極少水蒸氣的熱空氣，其中水分在殺菌過程中起的作用很小或沒有作用。[1][2]
過程
乾熱滅菌過程是通過傳導完成的，即通過物品的外表面吸收熱量，然後向內傳遞到下一層。最終，整個物品達到所需的滅菌溫度。乾熱滅菌的適當時間和溫度為160°C（320°F）持續2小時或170°C（340°F）持續1小時，而在高速熱空氣滅菌器的情況下，適宜的溫度為190°C（375°F）持續6至12分鐘。[3]
在進行滅菌之前，物品應該保持乾燥，因為水分會干擾滅菌過程。乾熱通過使蛋白質變性來摧毀微生物。
水分的存在，例如在蒸汽滅菌中，會顯着加快熱滲透。
有兩種類型的熱空氣對流（對流是指在烤箱的腔內循環加熱空氣）滅菌器：
- 重力對流
- 機械對流
機械對流烤箱內配備了一個鼓風機，它能夠主動將加熱的空氣吹遍腔室的所有區域。鼓風機產生的氣流可確保均勻的溫度，並在整個負載範圍內平等傳遞熱量。因此，機械對流烤箱是兩種類型中效率更高的一種。
用於乾熱滅菌的儀器
用於乾熱滅菌的儀器和技術包括熱風爐、焚化爐、火焰滅菌器、輻射滅菌器和玻璃珠滅菌器。
對微生物的影響
乾熱會裂解任何生物體中的蛋白質，引起氧化自由基損傷，導致細胞乾燥，甚至可以將它們燒成灰燼，如焚燒。
參見
- 無菌保證水平
參考文獻
外部連結
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