沿革
最早源於民國初年濉溪當地成立的「同聚」酒坊，至抗戰前發展成兩家分號「大同聚「(老店)和「小同聚」(新店)。1948年底當地易手後，當局於1949年5月18日贖買小同聚酒坊，酒廠在老濉河西岸成立「國營濉溪人民酒廠」，次年將「廣益」、「允成」、「福泉」、「春和園」、「德源興」、「仁源」等酒坊併入該廠；1951年，酒廠在老濉河東岸「祥興泰」、「協源公」、「協順」、「協昌」等古酒坊基礎上徵地建立分廠。[1]酒廠生產濉溪酒，1955年改名為口子酒。[2]產品原為濃香型白酒，但1990年代後推出兼香型白酒，取代了濃香型；為以高粱為主料，用小麥、大麥、豌豆制曲為糖化發酵劑釀成。[1]酒麴採用傳統工藝製成的菊花曲，和以新工藝研發出的超高溫曲(俗稱「香曲「)。[1]1971年淮北市成立，酒廠一分為二，分屬淮北市和濉溪縣，各自使用不同商標生產口子酒，[2]造成日後糾紛，[1]直至1997年成立集團公司，將兩廠合二為一為止。[1]2008年由高盛入股，國企資本完全退出成為民企。[1][3]
濉溪大曲
口子酒為高檔白酒，改革開放前在普通大眾間難以普及，酒廠為顧及中低端市場而開發出濉溪大曲，但因工藝不同，為濃香型白酒。產品推出後雖受歡迎，但因酒廠改制後專注高端市場，濉溪大曲因而停產。2020年濉溪縣政府邀請支持民企另立酒坊，恢復了濉溪大曲。[1]
參考文獻
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
