卡琵莉亞

卡琵莉亞是一種以卡夏莎為基酒調製而成的雞尾酒，在巴西有着國民雞尾酒的地位，巴西政府也曾為它立法訂立法定酒譜。^[2]目前也是國際調酒師協會收錄的正式雞尾酒之一。^[1]一般而言卡琵莉亞的材料包含糖、青檸還有卡夏莎，但是市面上也有很多以這杯調酒為基礎做出的新變化，比較知名的有卡琵羅斯卡，這杯是將基酒變換成伏特加，同樣也收錄在國際調酒師協會的酒譜中。

卡琵莉亞

IBA官方雞尾酒
基本資訊
種類	雞尾酒
發源地	巴西聖保羅
基酒	卡夏莎
上酒	加冰塊（on the rocks）
標準杯飾	青檸、甘蔗
標準杯具	古典杯
調配方式
IBA指定配方†	6 厘升的卡夏莎 青檸角數個 4 茶匙的糖
製備	將青檸角跟糖放入古典杯後用搗棒搗一搗，結束後加入塊冰和卡夏莎。 [1]
†卡琵莉亞指定配方 · 國際調酒協會

字根

卡琵莉亞（Caipirinha）字根來自葡萄牙語 Caipira，這個詞是指鄉下人，甚至帶有鄉巴佬的貶義，而在巴西葡萄牙語的語境中一般是指來自巴西中南部農村的人。

歷史

甘蔗自從1532年被引進巴西後成為了當地和殖民母國葡萄牙重要的經濟來源之一，而巴西的甘蔗文化也從那個時期開始萌芽，而卡沙夏也在之後被發現。^[3] 雖然目前沒有確切證據證明卡琵莉亞的具體創造時間，但是人們普遍相信它是改良自1918年西班牙流感流行期間的民間偏方，那時的人們會飲用一些參雜酒、大蒜、蜂蜜、檸檬的飲料來做為對抗疫情的藥酒，以現代眼光來看其實其中不乏一些可以補充維他命C的內容物。^[4]

變化

卡琵羅斯卡（Caipiroska）：基酒變換成伏特加

Caipirissima：基酒變換成蘭姆酒 ^[5]

清酒莉亞（Sakerinha）：基酒變換成清酒 ^[6]

在意大利也有用金巴利來取代卡沙夏的例子^[7]

相關條目

• 蘭姆酒
• 卡夏莎
• 莫吉托

資料來源

1. >國際調酒師協會官網. [2020-05-15]. 原始內容存檔於2015-03-07.
2. > Decreto n. 6871. [2020-05-15]. （原始內容存檔於2020-06-04）.
3. >巴西蔗糖產業歷史. [2020-05-16]. （原始內容存檔於2019-08-21）.
4. >卡琵莉亞簡史.^{[失效連結]}
5. >國際調酒師協會卡琵莉亞頁面. [2020-05-16]. （原始內容存檔於2020-04-04）.
6. Sakerinha: A Japanese-Brazilian Fusion Recipe. Portuguese For Spanish Speakers. [2020-05-16]. （原始內容存檔於2019-12-28）.
7. Camparinha Cocktail Recipe with Picture. Complete Cocktails. 2013 [2020-05-16]. （原始內容存檔於2016-03-25）.

外部連結

• 維基共享資源上的相關多媒體資源：卡琵莉亞
• 維基教科書中有關Caipirinha的文本