乙酰乙酸
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乙酰乙酸是最簡單的β-酮酸，化學式為C4H6O3，室溫下為無色結晶。它有弱酸性，可以與水和醇混溶。與其他β-酮酸一樣，乙酰乙酸不穩定，加熱到100 °C時便迅速分解為丙酮和二氧化碳。乙酰乙酸酯比乙酰乙酸穩定得多，因此用途也比較廣。
| 乙酰乙酸 | |
|---|---|
| |
|
| |
| IUPAC名 3-oxobutanoic acid 3-氧代丁酸 | |
| 別名 | 乙酰醋酸、β-丁酮酸、3-丁酮酸 |
| 識別 | |
| CAS號 | 541-50-4 
|
| PubChem | 96 |
| ChemSpider | 94 |
| SMILES |
|
| InChI |
|
| InChIKey | WDJHALXBUFZDSR-UHFFFAOYAH |
| ChEBI | 15344 |
| DrugBank | DB04025 |
| KEGG | C00164 |
| 性質 | |
| 化學式 | C4H6O3 |
| 摩爾質量 | 102.09 g·mol⁻¹ |
| 外觀 | 無色油狀液體或結晶 |
| 熔點 | 36.5 °C |
| 沸點 | 分解 |
| 溶解性（水） | 混溶 |
| pKa | 3.77 |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
乙酰乙酸由乙酰乙酸乙酯水解得到。[1]一般都是在0 °C時製備，而且現配先用。[2]
乙酰乙酸在鹼溶液中更加穩定。37 °C時，酸性溶液中的乙酰乙酸半衰期為140分鐘，在鹼性溶液中則為130小時。[3]
乙酰乙酸是脂肪酸β氧化時，乙酰輔酶A的縮合產物，是酮體的三個組成之一。 脂肪酸代謝過度之後，糖尿病、飢餓、急性乙醇中毒等均會使乙酰乙酸的含量增高。可用於鑑別和監護糖尿病酮症酸中毒病人的診斷和治療。
