一串心

一串心又名豆腐卷，是蘭陽地區特有的小吃^[1][2][3]。一串心熱門的原因在於種類繁多，還可以自行選擇各種搭配，加上各式醬料的調味更加美味，而且價格便宜，一般人接受度高。現在為了講求食物的多變性，除了原味的一串心外，甚至推出了碳烤口味。

作法

一串心即是將空心的油豆腐包填入煮熟的豬頭皮、粉腸、香腸、叉燒肉或內臟等等，搭上蒜苗、韭菜、九層塔、香菜，再以一支長竹籤串起成疊，並塗上特製醬料。

參考文獻

1. 天天吃好料》羅東米粉焿、一串心 道地宜蘭味 自由時報. [2023-03-28]. （原始內容存檔於2023-03-28）.
2. 一串心奪下全國創意料理第2名 蘭陽新住民鄭安娜抓住您的味蕾 葛瑪蘭新聞網. [2023-03-28]. （原始內容存檔於2023-03-28）.
3. 宜蘭人在這裡吃! 超人氣宜蘭小吃大搜秘101+ 作者：林宗評 出版社：墨刻出版股份有限公司. [2023-03-28]. （原始內容存檔於2023-03-28）.

參見

• 麻辣燙