β-葡聚糖是指由β-葡萄糖[註 1]通過β-糖苷鍵聚合形成的聚糖，多數的β-葡聚糖分子內糖苷鍵類型均為β-1,3-糖苷鍵或β-1,6-糖苷鍵，而常見的纖維素中糖苷鍵類型為β-1,4-糖苷鍵。β-葡聚糖最早發現於地衣中[1]，纖維素是較為常見的β-葡聚糖。一部分β-葡聚糖對人類健康有益[2]。已有研究證據表明，通過β-1,3-糖苷鍵聚合而成的β-葡聚糖能強化哺乳動物的先天免疫系統[3]。1997年，FDA認可了成人每天應至少攝入3克β-葡聚糖的建議[4]。
參見
註釋
參考資料
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