Dumpling是一類菜餚的統稱,指包裹餡料或無餡料的麵糰。麵糰可以基於麵包、麵粉或薯仔等各種澱粉,可以填充肉、魚、芝士、蔬菜、水果或糖果,可以使用任意製備方法,包括烘焙、煮沸、油炸、燉煮或蒸製等。中國常見的Dumpling種類包括餃子、餛飩、小籠包等等。
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